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朋友问的家常菜,西红柿炒鸡蛋的小窍门,我是这幺做的

2020-05-22

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西红柿炒鸡蛋:这道菜应该是很多朋友从小吃到大的吧。它承载着我儿时的全部味觉记忆,啥也不说了,开始做给我的孩子吃吧。

西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜,从小到大,这道菜已经做了无数遍了吧,可能每个人的做法都有点不同,有人放糖有人不放,有人剥皮有人不剥等等,不管怎幺样,做出自己喜欢吃的口味就好。

具体做法:

西红柿去皮。

鸡蛋打散,我用的是妈妈从老家带过来的土鸡蛋。

锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,

并用铲子迅速搅散。盛出备用。

锅中倒入油大火加热,待油7成热时,

随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,

调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可。

需要注意的3关键点:

买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的

在鸡蛋液中加少许清水,这样炒出来的鸡蛋,更嫩滑蓬鬆

一定放一些番茄沙司和白糖,在口感和色泽上都会更胜一筹

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