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1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!

2020-06-04

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  1分钟学会所有粽子的包法,去超市买着吃的简直弱爆了~

  马上就要端午节了!每年都去超市买现呈的会不会觉得乏味?有没有想过自己挽起袖子和家人壹起包粽子?其乐也融融噢~~圆的、扁的、四角的、锥形的。。只要妳想学,都可以有。。

  长棕

  特色:这种粽子多见广西等地,壹般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶壹般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然壹般,但味道绝美。

  包法:

  1、将粽叶平放在桌子上,折起壹个边,用手压实。

  2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。

  3、将糯米放入折好的粽叶当中。

  4、将另外壹边向下折,完全将糯米包裹住。

  5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!  

  南方四角棕↓↓↓

  特色:

  南方四角棕主要是以鹹味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

  包法:

  1、取壹片较大的粽叶,对折。

  2、将双层的下边向上折,用手压实。

  3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成壹个长条形状。

  4、将粽叶没有米的部分折过来。

  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向壹侧折叠。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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  北方四角棕↓↓↓

  特点:

  北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放壹些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

  1、取两篇粽叶,搭在壹起叠压。

  2、将粽叶捲成壹个圆锥状。

  3、在圆锥状的筒中装入糯米。

  4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向壹侧折叠。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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  三角粽↓↓↓

  特点:

  三角粽的形状比较好看而且特别,可以製作成甜、鹹两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

  包法:

  1、取壹片宽大的粽叶,捲成壹个圆锥状。

  2、在圆锥的筒中装入糯米。

  3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。

  4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

  5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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  塔型粽子↓↓↓

  特点:

  宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和鹹两种口味。甜馅主要是豆沙,而鹹馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

  包法:

  1、取两片粽叶十字交叉,形成壹个窝状。

  2、将糯米填入其中。

  3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

  4、再取壹片粽叶,将顶部盖住。

  5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。

  6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

  7、8、用线绳将粽子对角缠好。

1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!  

  锥形粽子(牛角粽)↓↓↓

  特点:

  牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做「角黍」,这可能是和古代粽子最相像的壹个品种了。

  包法:

  1、取壹片宽大的粽叶,捲成壹个圆锥状。

  2、用手在圆锥筒中旋转壹下,让锥筒更加细长。

  3、在锥筒中填入糯米。

  4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。

  5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!  

  林家小妹在这里提前祝各位吃货及吃货的家人朋友节日快乐,吃嘛嘛香~~

  六种粽子做法

  1、八宝粽子做法

1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!  

  原料:

  苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,,金橘75克,青梅50克。

  做法:

  1.苇叶用开水绰壹下冷却待用,糯米洗凈用冷水泡24小时后待用。

  2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。

  3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。

  2、 鲜果粽子

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  原料:

  红枣或者栗子、白糯米

  做法:

  首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水裏三四个小时,然后按照壹层米、壹层馅的顺序,壹共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。

  3、豆沙粽

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  原料:

  豆沙、白糯米

  做法和鲜果粽子相同。

  4、古味肉粽

1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!  

  原料:

  板栗、香菇、五花猪肉、鹹蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

  做法:

  板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水壹个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸壹下,然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制壹下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水裏大约3~4个小时,泡软备用。

  将白糯米和其他所有加工后的原料放在壹起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在壹起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶裏头。

  提示:水壹定要淹过所有的粽子,然后煮壹个半小时左右即可。

  5、顶级养身粽

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  原料:

  紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉

  、鹹蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

  做法:

  1、板栗、香菇、五花猪肉、鹹蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水裏,时间需要6个小时左右。泡好以后,将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水裏泡。

  2、将6成的白糯米和4成的紫米拌在壹起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水裏煮壹个半小时。

  6、健康素粽

1分钟学会所有粽子的包法,六种粽子做法!  

  材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝蔔干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)

  调味料:

  1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

  2、盐、白鬍椒粉、素蚝油各少许。

  做法:

  1、将粽叶以热水煮8分钟,洗凈擦干水分备用。

  2、萝蔔干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

  3、先将碎萝蔔干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

  4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

  5、粽叶2片重叠,捲成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝蔔干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉鬆,再放1大匙三宝米,稍压壹下,包成粽状,用棉绳捆紧。

  6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

 

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